冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁、营养丰富，被称为枣之极品、果中妙品，深受广大消费者青睐，近年来，在全国各地发展迅猛。这原本“非老人儿童不得食用，非婚嫁不许外传”的珍稀果品，现已冲出农家庭院，落户大田，连片规模发展。但这珠圆玉润、清爽脆嫩的人间仙果，却极不耐贮藏，常温下一般采后5-7天即腐烂变质，失去商品价值，严重影响冬枣产业的健康发展！怎样延长冬枣的贮藏保鲜时间呢？

       1、贮前处理

       采摘后要进行严格分级，剔除有机械伤、病虫害及畸形果。分级后清洗消毒，先用预先配制好的药液浸洗，再用清水冲净，然后用热风吹净表面水滴。消毒吹干后，进行预冷，预冷间温度保持在4℃-5℃，预冷时使枣温在24小时内冷却到5℃-8℃。从采收到预冷的时间不能超过12小时，最好随采随入贮。

       2、贮藏适宜条件

       温度-2℃-1℃，空气相对湿度95%左右，氧气含量3%左右，二氧化碳含量3%左右。

       3、贮藏方法

       3.1普通恒温贮藏

       将已预冷的冬枣移入冷库中，选用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋，袋大小依周转箱大小而定，一般每箱容量10kg。装枣时轻装轻放，防止碰伤。装好后立即封口，并在袋侧面打直径10mm的孔各8-10个。库温控制在适宜范围内。

       3.2气调贮藏

       将预冷的冬枣放入具有气调设备的冷库中，在低温、低氧、较高二氧化碳的条件下贮藏。

       3.3地窖贮藏

       将预冷的冬枣用聚乙烯薄膜袋包装，放入地窖中贮存。在地窖中安装制冷机，窖温控制在4℃以下。