滑菇栽培技术
2024-07-26 09:15:22
滑菇是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。滑菇成熟期金黄色，味道鲜美，口感佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。
一、培养料
滑菇母种采用加富PDA培养基，22℃恒温培养1周至满管，原种和栽培种的培养料配方为木屑70%、稻壳10%、麸皮12%、玉米粉6%、糖和石膏各1%，水适量。滑菇栽培料配方为木屑80%、麸皮15%、玉米粉3%、糖和石膏各1%，含水量55%-60%为宜。
二、培养料预处理
培养料预处理可以杀死料中不耐高温的杂菌和害虫，软化培养料以使料中养分易于被菌丝吸收利用。将培养料进行常压灭菌，100℃下维持2-3小时即可。
三、培养料制作菌块
滑菇采用箱式块栽为佳，因此需把培养料制成长方形块状。用玉米秸串帘成托帘，塑料薄膜包料，并用长方形木框作模子。做块时，在托帘上放木框模子，将薄膜铺于模内，再将灭过菌的培养料装入薄膜内，每块装湿料重6-8公斤，最后用薄膜包好料后脱框。托帘上托着菌块，送到接种室接种。
四、接种
接种前室内每平方米用甲醛10亳升、加高锰酸钾5克进行混合熏蒸消毒。接采用表面播种方法，每块用种量1/2瓶，接种后送到培养室培养。
五、出菇管理
1、接种后，初期外界气温低于菌丝生长的起点温度，此期管理中心以保温为主。发菌初期空气湿度不宜过大，菌块不需喷水。每周通风换气1-2次。培养4-5个月后菌丝基本达到生理成熟，即为发菌后期，此时培养室必须清洁、凉爽、避光，加强通风，温度控制在30℃以下。
2、当平均气温在20℃左右，距出菇时间30-40天时打包，并将料面的蜡层划破，随着气温下降至20℃以下时，每天早、中、晚及夜间各喷1次水，使培养料含水量增至70%，同时保持90%-95%的空气相对湿度，当料面出现小粒状菇蕾时勿向菇蕾直接喷水。
3、出菇期间注意通风，并给予适当散射光。经过适当的水分管理，小菇蕾逐渐形成黄色的幼菇，8-10天后可达到采收标准，10月上旬为采收盛期。
六、采收
一般在子实体呈半球状、菌膜未开裂时采收，采收前2天停止向菇体喷水。采收时应用手握住菇根扭转提起，不要破坏培养基。采收后立即剪去老化根、黑根、虫根，根底要剪平，并用清水洗去杂质。在头潮菇采收10-12天后可采收第二潮菇，整个生长周期可采收2-3潮菇。
