鹿茸菇是一种受人们喜爱的蘑菇品种，它具有独特的口感、丰富的营养价值和药用功效。现在市场前景愈发不错起来。

       1、培养基调制

       为了培养鹿茸菇，采用杉木屑和玉米芯作为培养基材料。如果难以找到杉木屑，可以使用杨树木屑来替代。然后，在培养基中添加适当的营养源，一般建议使用麸皮、玉米糠和增收剂进行合理搭配，这样能够为鹿茸菇的生长提供所需的养分，缩短生长周期并提高产量。

       2、回流空气的污染控制

       在培养过程中，放冷的过程会使室内含有杂菌的冷空气倒吸进培养瓶中，导致已经灭菌的培养基再次被污染，这种现象称为回流污染或吸入污染，我们需要防止其发生。为此，要注意保持出锅温度在80℃以上，并安装除尘过滤装置，还可以使用喷洒消毒的方法进行彻底消毒。

       3、初期培养管理

       从培养开始到菌丝蔓延结束大约需要40～50天的时间。在这个阶段，需要控制室内温度在20～23℃之间，并合理控制湿度和二氧化碳浓度。为了避免有害菌的混入，需要在菌种接种时减少空隙，接种后的前10天要防止强风的侵袭。此外，在室温下进行适当的驯化处理后再使用。

       4、催蕾及出菇管理

       鹿茸菇比较适宜的出菇温度为14～22℃。在出芽过程中，采用搔菌倒立的方式。出芽管理时，需要保持温度在16～18℃之间，并合理控制二氧化碳浓度和光照条件。培养12天后，大约一个月左右就可以进行采收。在采收前5天，尽量不增加湿度;在采收前3天，尽量不做湿润处理。对于鹿茸菇来说，采收时的湿度非常重要，因为这能够很好地提高鹿茸菇的品质。

       总之，鹿茸菇是一种美味可口的食用菌。它的子实体大小通常为中等到偏大，菌盖的直径约为5-16厘米左右。菌盖的形状各异，有些呈扁半球形，有些稍微平缓，中部略微向下凹陷。鹿茸菇的颜色主要为灰白色或深米黄色，表面光亮滑嫩有光泽，手感不粘。