甜椒种植时间一般在12月下旬到次年1月份。种植前先选用疏松肥沃的土壤进行整地，然后按照宽60厘米、高30厘米做垄起沟。接着将种子用温水进行催芽，一般3-5天后即可进行播种。待种子出苗后，按照行间隔30厘米、株间隔25-30厘米左右的距离进行移栽；最后做好田间管理及病虫害防治工作即可。